Industria covrigilor se confruntă cu o creștere explozivă, cu categorii care străpung tendința de sănătate și bunăstare

În ultimii ani, piața de panificație din China a continuat să se extindă. Piața de vânzare cu amănuntul a atins o scară de 611,07 miliarde de yuani în 2024, marcând o creștere de 8,8% față de an și este de așteptat să crească la 859,56 miliarde de yuani până în 2029. În mijlocul unei concurențe acerbe în categoria de panificație, covrigi se evidențiază între numeroasele produse de panificație datorită avantajelor de bază ale IG scăzut, creșterea scăzută a uleiului, creșterea scăzută a uleiului și avantajele esențiale ale IG scăzut. și devenind „noul favorit al carbohidraților” sub tendința consumului sănătos, împingând industria de panificație într-o nouă etapă de competiție între categoriile segmentate.
Popularitatea covrigilor nu este întâmplătoare, ci mai degrabă o potrivire precisă pentru nevoile de bază ale consumatorilor contemporani. Odată cu creșterea gradului de conștientizare a sănătății în rândul rezidenților, „scăzut de zahăr, sărac în grăsimi, bogat în proteine” a devenit cererea principală în consumul de panificație. Proprietățile inerente ale covrigilor se potrivesc perfect cu această tendință – în comparație cu pâinea tradițională cu conținut ridicat de zahăr și ulei, procesul unic de coacere a covrigilor după ce au fost fierte le face să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi și o sațietate mai puternică, făcându-le un „artefact de autodisciplină” pentru pasionații de fitness și un „mic dejun ușor” pentru oamenii care lucrează. Datele arată că în 2025, volumul vânzărilor de covrigi pe platformele de comerț electronic a crescut cu 300% de la an la an, iar volumul de căutare a cuvintelor cheie legate de „IG scăzut” și „proteine ​​ridicată” pentru covrigi din grâu integral a crescut cu 40% de la an la an, confirmând forța motrice puternică a atributelor de sănătate asupra creșterii categoriei.
Între timp, scara generală a industriei continuă să crească. Dimensiunea pieței de covrigi a depășit pragul de 5 miliarde, cu o rată de creștere anuală compusă (CAGR) de până la 40%. Numărul magazinelor specializate de covrigi la nivel național a crescut vertiginos cu 150% într-un an, Beijing și Shanghai, cele două orașe de prim rang, reprezentând 60% din cota de piață. În acest val, întreprinderile lider reprezentate de Jiangsu Gubai Fen au preluat conducerea în realizarea machetelor. Din 2019, ei s-au concentrat pe cercetarea, dezvoltarea și producția de covrigi. Cu tehnologia lor de bază de coacere congelată și un sistem industrial complet, ei au devenit forța de bază care conduce tranziția categoriei de covrigi de la o „senzație de nișă pe internet” la o „aliment de bază de masă”, conducând industria către o dezvoltare standardizată și la scară largă.